Hamur çok yoğurulursa ne olur? Karıştırmayı bırakırsanız, hamurunuzun kıpırdadığını ve aşırı esnek hale geldiğini göreceksiniz. Ne yazık ki, bu soruna bir çözüm yok. Ekmek aşırı yoğrulduğunda, onu saklamak artık mümkün değildir ve tamamen yeni bir partiye başlamak en iyisidir. Fazla mayalanan hamur ne olur? Fırınlanmış ürünleri mayalandırmak ve saklamak mutfaktaki en kritik konulardan biridir. Sıcak havada mayalandırırsanız ve hamuru uzun süre mayalanmaya bırakırsanız, hamur ekşiyebilir. Kötü tada ve birçok başka soruna neden olabilir. Hamur ne kadar süre yoğrulur? Öncelikle yapmak istediğiniz hamurun büyüklüğüne göre belirlediğiniz miktarda unu, kullandığınız unun kıvamına göre %60 veya %65 oranında soğuk su ile birlikte kaseye…
Yorum Bırak